Kartoffelbrei

Kartoffelbrei

Du glaubst bei Kartoffelbrei schon alles gesehen zu haben? Dann müssen wir dich enttäuschen. Franz Schned zeigt dir seine Variante mit einem pochierten Ei & Babyspinat mit einer Himbeervinaigrette. Wir wetten drauf, dass du damit Eindruck machen wirst. Viel Spaß beim Nachkochen!

Kartoffelbrei
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen. Kartoffeln abgießen, möglichst heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch erhitzen und mit einem Kochlöffel unter die durchgepressten Kartoffeln rühren, die Butter und die braune Butter untermischen. Das Püree mit Salz und Muskatnuss würzen.

Pochiertes Ei
Die Eier in siedendem Wasser mit Salz und Essig pochieren.

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