Die Bayerische Kartoffel

Reiberdatschi

Lecker und leicht nachzukochen: Das Rezept von Kartoffelkönigin Stephanie I.

Reiben Sie die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Geben Sie die Eier und die gewürfelten Zwiebeln dazu. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein).

Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Reibekuchen ausbacken – sie müssen in Öl schwimmen – danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.