Kartoffel-Biersuppe

Zutaten für 4 Portionen:
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Rapsöl
  • 500 ml Bier, hell
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Majoran
  • 150 g gekochter Schinken
  • 4 EL Schmand
  • Schnittlauch
 
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in 1 EL Rapsöl anbraten. Mit Bier und Brühe aufgießen und würzen. Zugedeckt weich kochen.

  2. Den Schinken derweil in kleine Würfel schneiden und im restlichen Öl braten. Zur Suppe geben.

  3. Die Suppe mit Schmand und etwas Schnittlauch anrichten.