Eine Frage des guten Geschmacks

Kartoffeln schmecken besonders gut

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Welche ist die Beste im ganzen Land? Die Entscheidung fällt bei diesem besonderen Jahrgang schwer, denn die trockene, heiße Witterung hat der Bayerischen Kartoffel heuer zu einem herausragend guten Geschmack verholfen. So fallen die Knollen zwar durchschnittlich kleiner aus, schmecken aber aufgrund des geringen Wassergehalts umso intensiver. Davon durften sich anlässlich der Kalenderpräsentation Mitte Oktober auch sämtliche Gäste sowie die Models der "Heißen Kartoffel" überzeugen. Bei der Verkostung bereiteten drei Sorten den Testern die süße oder vielmehr herzhafte Qual der Wahl. Mit knappem Vorsprung machte die festkochende "Siss" von der Bavaria Saat mit der Gesamtnote 1,4 das Rennen, dicht gefolgt von der vorwiegend festkochenden "Queen Anne" vom Züchtervertrieb Solana und der festkochenden "Goldmarie" aus dem Hause Norika (punktgleich mit 2,3). Bewertet wurde nach den offiziellen Bewertungsmaßstäben vom Bundessortenamt.

"Sissi", "Goldmarie" und "Queen Anne" schmecken gerade in der Herbstzeit als Pellkartoffel zum Raclette, als Bratkartoffel oder Kartoffelsalat, eignen sich aber auch für Wellness-Zwecke. Als wohltuende Packung gegen winterlich raue Hände trägt man eine mit einem Esslöffel Olivenöl verrührte gekochte Kartoffel auf die Haut auf und lässt die Masse ca. 15 Minuten einwirken. Für die Gesichtspackung wird eine rohe Kartoffel gerieben, dann mit je einem Esslöffel Buttermilch und Honig verrührt. Die Einwirkzeit beträgt auch hier ca. 15 Minuten. Dass sich die Kartoffel im Allgemeinen auch für die Weihnachtsbäckerei eignet, zeigt ein Rezept für Kartoffel-Lebkuchen. 


Kartoffel-Lebkuchen

Zutaten:
  • 350 Gramm gekochte und durchgepresste mehlig kochende Kartoffeln
  • 225 Gramm Mehl
  • 300 Gramm Zucker
  • 3 Eier
  • je 50 Gramm fein gehacktes Zitronat und Orangeat
  • je 1 Teelöffel Zimt und Nelkenpulver
  • 250 Gramm gemahlene Haselnüsse
  • 50 Gramm Schokostreusel
  • 1,5 Päckchen Backpulver
  • Oblaten
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Zuber
eitung: Eier und Zucker schaumig rühren, Gewürze zugeben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Oblaten ungefähr einen Zentimeter dick mit Teig bestreichen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad backen. Nach dem Erkalten mit Schokoguss glasieren.